Mérida, Yucatán | 24 de agosto de 2025.- La Expo Café de Especialidad – Cumbre del Sabor vivió un fin de semana exitoso con la asistencia de más de 4,000 visitantes, quienes disfrutaron de degustaciones, conocieron a productores, tostadores y marcas de todo el país, además de participar en conferencias especializadas.
Entre las charlas más destacadas estuvo la del endocrinólogo Antonio Cervera Cetina, quien habló sobre los efectos del consumo de café en la salud. En entrevista para Kóra 180, el Dr. Cervera explicó que el café potencia diversas características del desempeño atlético: mejora el tiempo de reacción, la fuerza en ejercicios de resistencia muscular y la capacidad aeróbica. Sin embargo, subrayó que su mayor beneficio se observa en los deportes de resistencia, como nadar, pedalear o correr durante largos periodos de tiempo.
“El consumo de cafeína puede incluso ayudar al organismo a adaptarse mejor a condiciones extremas como la altura o el calor”, comentó el especialista.
Cuándo y cuánto café consumir
El doctor precisó que la cafeína debe ingerirse aproximadamente una hora antes del evento deportivo, sin importar si el atleta es profesional o amateur. Incluso puede ser una ventaja en situaciones de falta de sueño, como cuando un competidor se presenta a una competencia desvelado.
Además, advirtió que no solo el café aporta cafeína: muchos geles energéticos utilizados en competencias también la contienen, lo que obliga a calcular cuidadosamente las dosis.
La recomendación es consumir entre 3 y 6 miligramos por kilo de peso corporal. Superar ese rango podría ser perjudicial para la salud. Para ponerlo en contexto, una taza de café aporta en promedio 100 miligramos de cafeína, lo que equivale a 300 miligramos en tres tazas.
La Expo Café no solo ofreció un espacio para degustar y conocer lo mejor de la industria nacional, sino también para comprender cómo esta bebida emblemática impacta en la vida cotidiana y en ámbitos de la salud. (Alicia Martínez)
Dr. Manuel Antonio Cervera Cetina*
*Médico Cirujano egresado de la UADY.
Endocrinólogo formado en el Centro Médico Nacional “La Raza” del IMSS.
Fellow Postdactoral en Diabetes y Maestro en Ciencias por la Universidad de Texas.
Maestro en Pedagogía por la Universidad del Sur
