Mérida, Yucatán | 10 de marzo de 2026.- La capital yucateca volverá a convertirse en un punto de encuentro para amantes de la gastronomía con la celebración del 10º aniversario del Sibarita Yucatán Food Fest, uno de los festivales culinarios más reconocidos del sureste mexicano. El evento se realizará los días 19 y 20 de marzo, teniendo como sede al hotel Las Brisas Mérida.
Fundado por Jean Philippe Gillot Lomelín, el festival ha logrado consolidarse como una plataforma donde convergen chefs, restaurantes, productores, sommeliers y entusiastas del buen comer, celebrando tanto la riqueza de los ingredientes locales como la creatividad de la cocina contemporánea mexicana.
Durante dos días, Mérida recibirá a invitados gastronómicos provenientes de Yucatán, Ciudad de México, Quintana Roo, Campeche y Tabasco, quienes participarán en experiencias culinarias que incluyen cenas de autor, maridajes, conferencias, catas, clases de cocina y encuentros gastronómicos diseñados para celebrar el sabor del sureste.
Uno de los momentos más esperados será “The Art of Fine Dining”, la cena de alta cocina que se realizará el 19 de marzo en el restaurante Écume, donde cinco chefs invitados cocinarán junto al chef anfitrión Sylvain Desbois, en una experiencia gastronómica enfocada en técnicas contemporáneas y maridajes cuidadosamente seleccionados.
El 20 de marzo llegará el evento estelar del festival: “Taste The Best”, una gran muestra culinaria que reunirá a más de 20 restaurantes, bodegas de vino, destilados y expositores gastronómicos, ofreciendo al público la oportunidad de recorrer en una sola tarde una amplia diversidad de propuestas culinarias.
En el marco del décimo aniversario también se entregará el galardón “La Llave de Oro” al chef Sylvain Desbois, reconocimiento que destaca su trayectoria y aportación a la escena gastronómica de Yucatán.
Entre los restaurantes y chefs participantes se encuentran Écume (Sylvain Desbois), Sandunga (Aracelly Quiroz), Donoxtia (Gerardo Lara), Vous Amour (Omar Núñez), La María (Enrique Ortiz), Nido (Esaú Córdova y Carlos Osorio), Zalmarina (Román Lázaro), Porfirios (Víctor Estrada), La Tradición (David Cetina), Central 61 (Armando González), además de propuestas como Lilo Repostería Creativa, Playaviva y el Colegio de Profesionales Culinarios de Yucatán, entre otros.
A lo largo de una década, el Sibarita Yucatán Food Fest se ha posicionado como una celebración del estilo de vida gastronómico del sureste, atrayendo tanto a público local como a viajeros, críticos gastronómicos y amantes de la cocina que encuentran en Mérida un destino donde la tradición y la innovación culinaria conviven en cada mesa.
La programación completa y los accesos para las distintas experiencias pueden consultarse en la plataforma boletia.com, así como en el sitio web y redes sociales oficiales del festival. (Alicia Martínez)
